檀香与沉香的区别，别再搞混了！

檀香与沉香是两种完全不同的珍贵香材，无论来源、形成方式、香气特征还是用途均有显著差异。以下是详细对比：

1. 植物来源不同

檀香：来源于檀香科（Santalaceae）的常绿乔木，主要为檀香木（Santalum album），以印度老山檀最负盛名。

沉香：并非单一树种，而是瑞香科（Thymelaeaceae）、橄榄科（Burseraceae）等树种（如白木香树、莞香树）受伤后分泌树脂与真菌作用形成的复合体，属于病理产物。

2. 形成过程差异

檀香：直接取自檀香树的木质部分，通过砍伐后取心材加工，无需特殊条件。树龄越老，油脂含量越高，香气越醇厚。

沉香：需树木受外伤（如雷击、虫蛀、割裂）后分泌树脂，经多年真菌侵染与自然氧化，最终凝结成富含油脂的结香部分。未结香的木质部分无价值。

3. 香气特征对比

檀香：

- 主调：温暖甜润的木质香，带有奶香、花香尾韵，气味稳定且持久。

- 挥发性：无需加热即有明显香气，适合直接雕刻或制成粉末。

沉香：

- 主调：层次复杂，初闻凉意（如惠安系蜜香），后调带花果、药香或乳香（如星洲系），部分品种有辛辣感（奇楠）。

- 挥发性：常温下气味较淡，需加热或熏燃才能充分释放香气。

4. 化学成分差异

檀香：主要含α-檀香醇和β-檀香醇（占比90%以上），化学结构稳定，不易分解。

沉香：核心成分为倍半萜类（如沉香醇、沉香四醇）和色酮类化合物，不同产地的成分比例差异大，导致香气多变。

5. 用途与文化地位

檀香：

- 佛教视为神圣之物，用于造像、念珠；印度阿育吠陀疗法中用作镇静剂。

- 现代广泛用于香水、化妆品（如檀香精油）。

沉香：

- 古代列为“沉檀龙麝”四大名香之首，多用于高端熏香、药材（如《本草纲目》记载其理气止痛）。

- 奇楠沉香为顶级品种，克价可达万元，多收藏或制成雕件。

6. 产地与分级

檀香：

- 印度迈索尔地区为传统最优产地（老山檀），澳洲、印尼檀香品质次之。

- 按油脂含量分黄肉、红肉、黑肉（黑肉最稀有）。

沉香：

- 分惠安系（越南、海南，清雅蜜香）与星洲系（马来、印尼，浓郁醇厚）。

- 按结香密度分沉水、栈香、黄熟香（沉水级最贵）。

7. 鉴别要点

檀香：

- 质地坚硬细腻，油脂分布均匀，新切面呈淡黄色，久置氧化变深。

- 燃烧时油脂渗出明显，烟色青白。

沉香：

- 结香部分纹理不规则，常有油脂线与木质交融的“虎斑纹”。

- 上等沉香放入水中沉底，燃烧有油脂沸腾声，烟形蜿蜒。

扩展知识

历史误用：古代因运输不便，部分地区将沉香与檀香统称为“檀”，但宋代《香谱》已明确区分。

替代品：市场常见用香樟木、柏木冒充檀香，或用“风树”人工打孔接种伪造沉香，需通过气相色谱分析鉴别。

生态影响：野生檀香因过度砍伐濒危，印度限制出口；沉香人工结香技术（如真菌接种）已逐步成熟。

两者虽均为东方香道核心材料，但檀香如端庄君子，沉香似沧桑智者，无论品香或收藏皆需细辨其韵。

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