印度老山檀 vs 新料：醇厚香韵的关键指标

印度老山檀与新料在香韵醇厚度上的差异主要取决于以下几个关键指标：

1. 树龄与生长环境

老山檀：特指树龄60年以上的迈索尔地区檀香木，生长周期长，心材油脂积累充分。迈索尔高原的特定土壤、气候条件（如红土、干湿季分明）促使檀香醇（Santalol）含量高达60%-80%，这是香韵醇厚的核心因素。

新料：树龄通常不足30年，多来自人工速生林或非迈索尔产区（如泰米尔纳德邦）。油脂含量低（30%-50%），木质疏松，香气单薄且带青涩感。

2. 心材比例与氧化程度

老山檀：砍伐后需经20-30年自然陈化，心材占比超过80%，油脂氧化聚合形成更复杂的芳香化合物（如α-和β-檀香醇的协同作用），香韵沉稳、甜润，有层次感。

新料：多为边材或未充分陈化，脂质未完全转化，挥发快，留香短（1-2小时），易有刺鼻木腥味。

3. 化学成分分析

老山檀：高比例檀香醇（尤其是β-檀香醇）赋予奶香底韵，辅以微量愈创木酚、香兰素等带来甜感。GC-MS检测显示其倍半萜烯类物质含量均衡。

新料：檀香醇比例低，含较多樟脑烯、蒎烯等单萜类物质，导致凉意过重或药腥味。

4. 物理特征鉴别

老山檀：木材质地坚硬，断面粉油脂光泽明显，常温下可析出结晶（“起霜”现象）；刨花遇水下沉。

新料：木质较脆，油脂线稀疏，遇水浮于水面。

5. 历史文化因素

老山檀的顶级地位与印度古代贸易传统相关。17世纪欧洲贵族仅认可迈索尔檀香，因其经阿拉伯商人由“老山”（即印度南部山区）转运至中东，故称“老山檀”。新料多系近代商业化种植，文化附加值低。

扩展知识：造假手段与鉴别

常见新料冒充老山檀的手法包括：

人工浸油：表面油腻但无渗透感，燃烧有酸味。

染色做旧：酸枝木涂檀香油，酒精擦拭褪色。

产地混淆：澳大利亚或印尼檀香冒充印度料，可通过木质导管形态区分。

专业建议：购买时要求GC-MS报告（檀香醇≥65%），或取少量木屑以低温熏烤，老山檀应有持久乳香与花果香复合气息。

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